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2017年04月 アーカイブ

2017年04月01日

玉ねぎ

玉ねぎを切っていると涙が出るのは有名ですが、私はくしゃみも出ます。
こういう人、あんがい多いみたいです、刺激がねー。

生の玉ねぎアレルギーで問題になるアレルゲンは【硫化プロピル】という成分。
硫化プロピルは空気に触れたり加熱することで変化し、アレルゲンとしての強度が弱まります。

玉ねぎに限らず、卵などのように加熱で抗原性が低くなり、
アレルギー症状を起こす人の割合が少なくなるのはよくあることです。
もちろん、加熱した状態のものでもアレルギーを起こす人はいます。

困ったものですねー。

手袋やフードプロセッサーを使って調理することで直の接触をなくして、
症状の出現を抑えることもできます。

調理前に抗ヒスタミン剤を内服しておくのもいいでしょうね、
効き目には個人差があるので、ぜひ試してみてくださいねー。

料理も出来ないなんて、困るよね!

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